Ein angenehm aromatisches und herbes Festtagsgetränk. Ein trockener, in der Flasche vergorener Apfelschaumwein, dem Quitte, Rhabarber und lokaler Honig zugesetzt werden. Dieser ungefilterte, nicht pasteurisierte und nicht mit Kohlensäure versetzte Schaumwein wird nach bester alter Tradition verfeinert.